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本文目录

1. 重庆九大碗的窍门正宗做法
2. 四川宴席九大碗做法
3. 重庆正宗夹沙肉绝密配方

重庆九大碗的正宗做法

1、原料 
：猪肉腿 、重庆做法重庆做法葱 、夹沙家常夹沙姜、肉的肉干红椒、窍门油、重庆做法重庆做法盐 、夹沙家常夹沙料酒、肉的肉老抽、酱油 、豆瓣酱、自制辣酱 、温水、辣椒粉  。

2、肉洗净切薄片。

3、葱姜均刀备用 。

4、豆瓣酱和自制辣酱备用 。

5
、锅中入油烧热倒入肉片煸炒。

6、加入葱姜和红辣椒，料酒翻炒
。

7、放入豆瓣酱 ，自制辣酱 ，辣椒粉，老抽  ，酱油翻炒。

8
、翻炒均匀加入温水 。

9 、大火煮沸转小火慢炖三十分钟左右 。

10、肉熟后加盐调味 ，大火收汁即可。

四川宴席九大碗做法

宜宾九大碗：头碗肉饺成肉夹馍，粉
，鸡蛋放一起
，保鲜膜包成条放锅里蒸
，然后切片，碗里底有排骨舒肉，玉头，上面放一点葱，一切就Ok

重庆正宗夹沙肉绝密配方

1 、用料  ：猪里脊300克、香菜半斤、干辣椒丝一把、料酒适量 、盐适量 、十三香适量、淀粉半勺、生抽1勺。

2、准备好葱姜蒜 ，干辣椒剪成丝状，香菜洗净切段；

3
、里脊肉中放入生抽
、料酒 、盐、白胡椒粉 、一个蛋清 、淀粉抓匀腌制；

4、热锅冷油，放入肉丝、花椒粉把肉丝炒干 ，放入葱姜蒜
、干辣椒炒出香味、调入生抽 、白糖 、盐；

5、放入香菜段大火快速翻炒均匀即可。

好了
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